الباذنجان الأفريقي

إنها ثمرة محلية موطنها القارة الأفريقية، وتأتي ثمار الباذنجان هذه بأنواع مختلفة. ورغم أن النوع الرفيع هو الأكثر شهرة في أوغندا، يتم أيضاً إنتاج أنواع أخرى مثل التركي والتايلاندي. وتتمتع هذه الثمار بغنى القيمة الغذائية وتشكل مصدراً غنياً للألياف والبوتاسيوم والفيتامينات. كما أنها واحدة من أشهر الخضروات التي يتم تصديرها إلى الأسواق الأوروبية.